tiistai 29. marraskuuta 2016

#meollaanfoodlover ja 5 omaa suosikkia

Blogimaailmassa on tapahtunut isoja asioita. Kaksi suurta ja kaunista laittoivat hynttyyt yhteen. Päivän sana on Foodlover! Blogiringin ja Indiedaysin ruoka- ja leivontablogit muuttivat marraskuun alussa uuden Foodlover -sivuston alle! Seuraamalla Foodlover.fi -sivustoa pysyt mukana Suomen laadukkaimpien ruoka- ja leivontavaikuttajien uusimmissa resepteissä sekä kuulumisissa!

Olen ollut mukana Blogiringissä ihan alusta asti. Vuosien varrella olen saanut olla mukana mielenkiintoisissa kampanjoissa ja päässyt tutustumaan ihaniin ihmisiin blogien takana. On suuri kunnia päästä mukaan myös tähän mahtavaan Foodlover-jengiin. Foodloverista löytyy myös mm. HellapoliisiKinuskikissa ja Chocochili. Juuri nyt sivustolta löytyy paljon ihania jouluherkkuja. Istu hetkeksi alas ja lähde makumatkalle Foodloveriin!




Kokit ja Potit -blogin Hannele heitti meille Foodlover-bloggaajille haasteen, jossa esitellään viisi omaa suosikkiblogia Foodloverin mahtavasta joukosta. Tämän uudistuksen myötä olen löytänyt monta itselle uutta blogia, joihin tulee palattua kerta toisensa jälkeen. Myös vanhat suosikit pitää pintansa edelleen!


Mun luotto leivontablogi, jonka ohjeisiin ei tarvitse pettyä. Vaikeassa tilanteessa turvaudun usein Pullahiiren selkeisiin ja varmoihin ohjeisiin. Kauniit kuvat ei ole hämäystä, Tarun ohjeiden toimivuuteen voi luottaa!


Hanna soppa kuuluu niihin blogeihin, joita olen seurannut jo vuosikaudet. Monipuolisesta blogista löytyy uusia ideoita ja sesonginmukaisia reseptejä. Hannalta ei vauhti lopu, ihanaa energiaa ja kauniita kuvia blogi pullollaan. Tämä hyvänmielen ruokablogi tekee päivästä aina hieman paremman. Blogista löytyy jokaiselle jotain! 


On kunnia kuulua samaan jengiin Suomen tunnetuimman ruokabloggaajan kanssa. Hellapoliisin reseptivalikoima on huikea ja ohjeet selkeitä ja toimivia. Useat ruokaohjeet sivustolta poimineena, turvaudun jatkossakin Katin takuuvarmaan tyyliin.


Hannelen blogissa riittää ihasteltavaa. Kauniita ja houkuttelevia kuvia katsellessa unohtuu kaikki muu. Rakkaus ruokaan välittyy blogin kuvista ja ohjeista. Yksinkertaista ja herkullista. Ja hei, jos läheisen kirjahyllystä ei vielä löydy Hannelen Suupaloja -kirjaa, niin siinä olisi mahtava joululahja vaikkapa juuri hänelle! Suupaloja on maailmanympärimatka kiehtovimpien ruokakulttuureiden sormin syötäviin pikkuruokiin ja naposteltaviin. 


Helsinkiläinen Saara kirjoittaa ruokablogia, josta löytyy mielenkiintoisia reseptejä kasvisruoka- ja vegaanipainotteisesti niin arkeen kuin juhlaankin. Saaran superkauniit kuvat Instagramissa vie kielen mennessään. Ota tämä blogi seurantaan, jos kaipaat monipuolisia ja raikkaita ruokavinkkejä!




sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Siemennäkkileipä




Siemennäkkileipä on kaikessa yksinkertaisuudessaan hillittömän hyvä ratkaisu hävittää kaappiin jääneet siemenpussin jämät. Rouskuvan rapeat näkkärit silloin tällöin pitävät kuiva-ainekaapin sisällön kunnossa. Siemeniä voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy.

Meillä tämä pellillinen katoaa parempiin suihin hetkessä, mutta näkkileivät pysyvät rapeina kun ne säilyttää tiiviissä purkissa. 


SIEMENNÄKKILEIPÄ
pellillinen

3 dl (isoja) kaurahiutaleita
1,5 dl ruisjauhoja
1 dl kurpitsansiemeniä
½ dl pellavansiemenrouhetta
1 tl suolaa
2 dl kiehuvaa vettä

Sekoita keskenään hiutaleet, jauhot, siemenet ja suola. Lisää kiehuva vesi ja sekoita kunnes vesi on imeytynyt seokseen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Laita päälle pellin kokoinen leivinpaperi ja kaulitse näkkäriseos ohueksi levyksi leivinpaperien välissä. Leikkaa levy sopiviksi paloiksi ennen paistamista. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia.

lauantai 5. marraskuuta 2016

Itse tehdyt levitteet leivälle




Talvikausi on alkanut, joten höyryävät keitot ja pitkään haudutetut pataruoat lämmittävät nyt mukavasti. Höyryävän lautasen viereen sopii mainiosti tuore leipä, jolle sipaistaan kerros herkullista levitettä voin sijaan. Terveellisempi porkkanalevite ja vähemmän terveellinen fetalevite sopivat käytettäväksi sekä yhdessä että erikseen.


PORKKANALEVITE

3-4 porkkanaa
vettä
50 g voita
½ dl  tuoretta rakuunaa
½ dl  tuoretta persiljaa

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanapalat kypsiksi vedessä. Kaada keitinvesi pois ja anna porkkanoiden jäähtyä. Lisää jäähtyneiden porkkanoiden joukkoon huoneenlämpöinen voi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon hiennonnetut yrtit ja sekoita. Anna maustua viileässä.


FETALEVITE

220 g  fetajuustoa
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
6 rkl oliiviöljyä
tuoretta timjamia

Yhdistä feta, sitruunan kuoriraaste ja mehu, valkosipulinkynsi ja oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Lusikoi levite kulhoon ja lorauta pintaan hieman oliiviöljyä. Ripottele päälle tuoretta timjamia.

torstai 27. lokakuuta 2016

Halloweensuklaa




Halloween lähestyy kovaa vauhtia ja netti on pullollaan mitä hirvittävämpiä, mutta herkullisia halloween- herkkuja. Halloween-teemalla koristeltu suklaalevy on helppo ja nopeasti valmistuva. 




Halloween-suklaan voi koristella oman maun mukaan. Mitä enemmän suklaan päällä on sattumia, sen parempi. Karkkihyllystä löytyy loputtomasti teemaan sopivia valkoisia, mustia ja oransseja karkkeja.

Pohjalle tulevan suklaan voi halutessaan sulattaa, levittää ja koristella. Mutta ilman temperointia suklaan rakenne kärsii ja suklaa sulaa nopeasti käsiin, jolloin varsinkin pikkuvieraat saattavat olla yltä päältä suklaassa. Temperointi vie hieman aikaa, mutta se kannattaa. 




HALLOWEEN-SUKLAA

200-300 g tummaa suklaata

KORISTEITA MAUN MUKAAN ESIMERKIKSI:
pääkallo-karkkeja
oransseja amerikanpastilleja
salmiakkikuulia
lumitoffeeta
syötäviä silmiä
strösseliä

Paloittele tumma suklaa tasakokoisiksi paloiksi kulhoon. Kuumenna suklaata mikron keskiteholla, välillä sekoittaen. Sulatuksen voi tehdä myös vesihauteessa liedellä.

Mittaa suklaan lämpötila digitaalisella mittarilla. Tumman suklaan ensimmäisen sulatuksen lämpötila on 49 astetta. Jäähdytä sen jälkeen tasaiseksi sulanut suklaa nopeasti. Jäähdytä kunnes suklaa on 27-28 astetta. Lämmitä suklaata uudestaan kunnes lämpö nousee 30-asteiseksi. Nyt suklaa on temperoitu ja valmista työstettäväksi.

Levitä temperoitu suklaa voi- tai leivinpaperin päälle levyksi. Ripottele pinnalle koristeita ja anna suklaan kovettua. Murra suklaa isoiksi paloiksi ja herkuttele.

keskiviikko 19. lokakuuta 2016

Karpalo-päärynäsmoothie




Kotimaisessa päärynässä on makeutta reilusti ja siksi se sopiikin mainiosti kirpsakan karpalon kaveriksi. Karpalo-päärynäsmoothie sisältää runsaasti c-vitamiinia ja kuituja. Tällä smoothiella saat raikkaan aloituksen aamuun.

Kotimainen päärynä on ulkomaista lajitoveriaan pienempi, mutta sitäkin maukkaampi. Mikäli ostamasi päärynä on vielä kova, malta muutama päivä ja jätä päärynä huoneenlämpöön kypsymään. Kotimainen päärynä on parhaimmillaan nyt!


KARPALO-PÄÄRYNÄSMOOTHIE
2:lle

2 päärynää
2 dl karpaloita (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl maustamatonta jogurttia tai maitorahkaa
2 dl maitoa
ripaus kanelia
pieni loraus hunajaa

Paloittele (kuoritut) päärynät tehosekoittimeen. Lisää karpalot, jogurtti/maitorahka ja maito. Mausta ripauksella kanelia ja lorauta perään hieman hunajaa. Soseuta sileäksi ja nauti kylmänä.

torstai 13. lokakuuta 2016

Marinoitu kaalisalaatti




Kaalisalaatti ei ole pelkästään grillikauden lisäke, sillä se maistuu mainiolta myös syksyllä. Kaalivalikoima on nyt parhaimmillaan. Marinoitu kaalisalaatti on maukas lisäke vaikka hampurilaisen tai hodarin väliin tai lihan kanssa tarjottavaksi.




MARINOITU KAALISALAATTI

¼ savoijinkaalia
¼ punakaalia
2-3 porkkanaa
½ dl omenaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
suolaa, vastarouhittua mustapippuria

LISÄKSI:
½ dl hienonnettua lehtipersiljaa

Siivuta kaalit ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Kuori porkkanat ja raasta ne. Laita kaali- ja porkkanasuikaleet isoon kulhoon.

Lisää joukkoon omenaviinietikka, oliiviöljy, mausteet, hienonnettu lehtipersilja ja sekoita hyvin.

Anna makujen imeytyä jääkaapissa vähintään tunnin.