sunnuntai 19. helmikuuta 2012

Kasvis- vuohenjuustolasagne

Myrskyinen viikonloppu on vierähtänyt kasvisruuan ja vuohenjuuston merkeissä.




KASVIS- VUOHENJUUSTOLASAGNE
4-5:lle

9 kpl täysjyvälasagnelevyjä
1 munakoiso
1 paprika (keltainen)

Tomaattikastike:
1 prk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2-3 tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
½ ruukkua basilikaa
2 dl vettä
½ kasvisliemikuutio
2 tl provencale yrttiseosta (sis. basilika, meirami, timjami, rosmariini ja oregano)
ripaus sokeria
suolaa

Vuohenjuustokastike:
2-3 rkl voita
½ dl vehnäjauhoa
6 dl maitoa
200 g vuohenjuustoa

Pinnalle:
(tomaattiviipaleita)
1 dl juustoraastetta
tuoretta timjamia

Tomaattikastike:
Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet oliiviöljyssä. Pilko joukkoon tomaatit. Jatka freesaamista hetki. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi ja ½ kasvisliemikuutio. Mausta ja anna hautua kannen alla vähintään 20 minuuttia. (Mitä kauemmin tomaattikastikkeen antaa muhia, sen täyteläisempi on lopputulos.)

Vuohenjuustokastike:
Sulata rasva kattilassa, älä ruskista. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon vuohenjuusto. Sekoita kunnes juusto on sulanut.

Leikkaa munakoiso ja paprika ohuiksi viipaleiksi. Itketä munakoiso. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle ja ripottele suolaa pintaan. Odota hetki. Pyyhi pintaan nousseet pisarat talouspaperilla.

Levitä uunivuoan pohjalle 1/4 tomaattikastikkeesta, 1/3 munakoiso- ja paprikaviipaleista ja 1/4 vuohenjuustokastikkeesta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä. Toista tämä kolme kertaa. Levitä lopuksi lasagnelevyjen päälle tomaatti- ja vuohenjuustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunti. Ripottele pinnalle tuoretta timjamia. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

2 kommenttia:

  1. Juuri sopivaa myrskyruokaa.

    Meillä tehtiin samanoloinen lasagne kurpitsasta ja vuohenjuustosta kuukausi sitten. Vuohenjuusto terävöittää juuri sopivasti makuja.

    VastaaPoista
  2. Ei onneksi ollut niin raju myrsky, että olisi vienyt meiltä sähköt :)

    VastaaPoista