torstai 19. heinäkuuta 2012

Sadepäivän iloja

Pakko kai myöntää etten pidä sadepäiviä ollenkaan pahana juttuna. Kunhan vettä tulisi maltillisesti eikä se pilaisi kenenkään viljelyksiä. Valitettavaa vain, että paikoin vettä on tullut tänä kesänä turhan paljon ja viljelykset ovat kärsineet.

Sadepäivänä tulee vietettyä aikaa keittiössä leipoen. Joten jonkin verran on tullut leivottua kuluneen kesän aikana. Muutakin kuin makeaa. Pitaleipiä leivoin jo jonkin aikaa sitten. Eikä tainnut olla viimeinen kerta. Ne katosivat parempiin suihin melko nopeasti.




TÄYTETYT PITALEIVÄT

25 g hiivaa
4 dl kädenlämpöistä vettä
noin 100 g voita sulatettuna
½ dl oliiviöljyä
noin 13 dl vehnäjauhoja

Täyte:
rapeaa salaattia
grillattua broileria
halloum-juustoa
paprikaa
tomaattia

Kastike:
1 prk ranskankermaa
sweet chili- kastiketta maun mukaan

Murenna hiiva kulhoon ja kaada sekaan kädenlämpöinen vesi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja oliiviöljy. Työstä taikina koneella tai käsin. Itse nautin käsin vaivaamisesta, tosin en edes omista konetta :) Jos vaivaat taikinan käsin, lisää jauhoja vähän kerrallaan. Työstä taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota hetki.

Pyörittele taikinasta pullia. Taputtele pullat kiekoiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes pitaleivät saavat kauniin värin pintaan. Anna leipien jäähtyä liinan alla ennen täyttämistä.

Täytteenä voi käyttää grillattua kokonaista broileria tai koipia. Yhtä hyvin voit paistaa rintafileitä pannulla. Huuhdo ja viipaloi täytteeksi tulevat kasvikset. Viipaloi halloumi ja paista se grillissä tai pannulla. Halloumi kannattaa liottaa kylmässä vedessä ennen viipalointia. Näin suolaisuus vähenee.

Valmista kastike maistelemalla. Itse laitan purkilliseen ranskankermaa noin 2 rkl sweet chili-kastiketta. Toinen haluaa miedompaa ja toinen hieman potkua.


Loppukesän ensimmäinen kantarellipiirakka tuli paistettua ja nautittua yhtenä sateisena päivänä.


1 kommentti:

  1. Ihanan pehmeännäköisiä pitaleipiä!
    Sadepäivät on ihania, mutta niitä on tänä kesänä ollut kyllä ihan liian kanssa.

    VastaaPoista