torstai 4. syyskuuta 2014

Gluteenitonta omenapiirakkaa keliakiaviikon kunniaksi

Valtakunnallista keliakiaviikkoa vietetään tänä vuonna 1.-7. syyskuuta. Keliakiaviikolla puhutaan ruokavalion tarkkuudesta - keliaakikolle ripauskin gluteenia on liikaa.

Haluan kantaa korteni kekoon jakamalla tämän gluteenittoman omenapiirakan ohjeen. Piirakka on samalla myös laktoositon.






GLUTEENITON JA LAKTOOSITON OMENAPIIRAKKA

150 g laktoositonta voita
250 g sitruunanmakuista maitorahkaa (laktoositon)
2 kananmunaa
6½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoa
1 dl hasselpähkinärouhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
4-6 kpl omenoita
1 rkl sokeria
1 rkl kanelia
250 g sitruunanmakuista maitorahkaa (laktoositon)
2 dl laktoositonta kuohukermaa
1 kananmuna


Sekoita gluteenittomat jauhot, hasselpähkinärouhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa pehmeä voi, maitorahka ja kananmunat keskenään ja lisää joukkoon jauhoseos.

Painele taikina reilunkokoiseen voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Lisää vuokaan lohkottuja omenoita limittäin. Ripottele päälle hieman sokeria ja kanelia. Sekoita maitorahka, kuohukerma ja kananmuna ja kaada seos tasaisesti omenoiden päälle.

Paista 180 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.








2 kommenttia:

  1. Kiitos, tämä ohje tuli enemmän kuin tarpeeseen! Ystäväpiirissä on yksi keliaakikko, ja aina täytyy miettiä hieman tarkemmin mitä tarjoaa heidän ollessa tulossa kylään.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla, että resepti tuli tarpeeseen :) Omenan tilalla voisi hyvin käyttää muutakin, esimerkiksi luumua.

      Poista