sunnuntai 14. elokuuta 2016

Sienitäytteiset kesäkurpitsat

Sienten ystävän kannattaa suunnata sunnuntaikävelylle sienimetsään, sillä sienikausi jatkuu edelleen runsaana. Kantarelleja on nyt metsät pullollaan ja pieniä suppilovahverojakin saattaa jo näkyä. Silmät kannattaa pitää auki myös muille sienille. Instagramin perusteella myös mustatorvisienien sato on nyt runsas, suolasieniä unohtamatta!





Koska meillä edelleen kasvimaa tarjoaa kesäkurpitsaa, niin vaihtelun vuoksi tein sienitäytteisiä kesäkurpitsoja. Sama täyte käy myös esimerkiksi uuniperunoille tai suolaisille lätyille.

Vinkki! Jos kasvimaa tarjoaa kesäkurpitsaa yli tarpeiden, ylimääräiset voi hyvin pakastaa. Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Pakkaa raaste pakastepusseihin ja painele pussit tasaisiksi ja litteiksi. Sulje pussit ja pakasta. Käytä raastetta pihveihin, pannukakkuihin, sosekeittoihin tai esim. laatikkoruokiin.


KESÄKURPITSAT SIENITÄYTTEELLÄ

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
vajaa 1 litra sieniä (esim. kantarelli)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita
1 dl kasvislientä
1 dl kuohukermaa
1-2 dl juustoraastetta
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kesäkurpitsojen sisus lusikalla täytettä varten. Sivele leikkauspinnoille öljyä ja rouhaise päälle hieman mustapippuria. Paista uunissa noin 20 minuuttia, sen aikaa kunnes täyte valmistuu.

Putsaa ja hienonna sienet. Hienonna sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsan sisus.

Kuullota sipulisilppua muutama minuutti voissa. Lisää sienet. Paista sieniä kunnes suurin osa niiden nesteestä on haihtunut. Lisää kesäkurpitsan sisus ja paista vielä kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt. Lisää kasvisliemi ja kerma ja keitä kasaan.

Lusikoi täyte kurpitsojen koloihin. Ripottele juustoraaste täytteen päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Viimeistele kesäkurpitsat lehtipersiljalla.

2 kommenttia:

  1. Ihana ohje, sienitäytteiset kesäkurpitsat! T. Sieni-ja kesäkurpitsafani

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Täällä toinen sieni- ja kesäkurpitsafani! :)

      Poista