perjantai 25. elokuuta 2017

Mustikkapirtelö




Pirtelö - välipala vailla vertaa. Viileä pirtelö on helppo jälkiruoka tai välipala, jota voi kehittää mielensä mukaan loputtomasti.

Sauvasekoittimella tai tehosekoittimella nopeasti valmistuvan pirtelön pääraaka-aine on jäätelö, mutta sen voi korvata vaikkapa jäillä tai jäisellä banaanilla. Muita perinteisiä aineksia ovat maito ja marjat/hedelmät. Jäätelö tuo makeutta pirtelöön, mutta lisää makeutta saa esimerkiki banaanista eikä lisättyä sokeria tarvita.

MUSTIKKAPIRTELÖ
3-4:lle

2 dl mustikoita (pakaste)
200 g vaniljajäätelöä
2 dl maitoa
1 dl maustamatonta jogurttia
(banaani)

Vatkaa ainekset kuohkeaksi pirtelöksi sauvasekoittimella. Ohenna pirtelö tarvittaessa maidolla tai paksunna jäätelöllä. Tarkista maku ja tarjoa heti.

sunnuntai 20. elokuuta 2017

Perinteinen kääretorttu




Kahvipöydän klassikko, kääretorttu sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Se valmistuu nopeasti, helposti ja taipuu moneksi. Voit muokkailla tätä kääretortun perusohjetta lempimakujesi ja -täytteittesi mukaan lukemattomilla tavoilla. Näin vadelma-aikaan täytän kääretortun vadelmahillolla ja kermavaahdolla.

Gluteeniton kääretorttu syntyy käyttämällä 1½ dl perunajauhoja.




KÄÄRETORTTU

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl marjahilloa
1½ dl kuohukermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon varovasti nostellen.

Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 7–10 minuuttia kullanruskeaksi.

Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi varovasti, kun torttu on hieman jäähtynyt.

Vaahdota kerma ja mausta kermavaahto tarvittaessa sokerilla. Levitä hillo jäähtyneelle torttulevylle ja sen päälle kermavaahto. Jätä noin 1/4 pohjasta ilman täytettä.

Rullaa tortuksi leivinpaperin avulla. Aloita täytetystä leveästä reunasta. Anna vetäytyä jääkaapissa leivinpaperin sisällä vähintään tunti.

Tämän jälkeen kääretortun voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Kuvan vadelmakääretorttu on kuorrutettu kermavaahdolla ja tuoreilla vadelmilla.

perjantai 11. elokuuta 2017

Ahvenanmaan parhaat

Perinteeksi muodostunut kesäreissu Ahvenanmaalle tehtiin kesäkuussa ja seuraavasta reissusta jo haaveillaan. Syksyinen Ahvenanmaa ja sadonkorjuujuhlat ovat olleet mielessä jo useamman vuoden, joten ehkä tänä vuonna. Mutta nyt katsaus kesäiseen Ahvenanmaahan. Kahdessa päivässä ja yhdessä yössä ei lasten kanssa ihmeitä ehdi, mutta ne tärkeimmät on taas käyty läpi. Ahvenanmaan saaristotunnelma, aurinko ja iloiset ihmiset eivät petä koskaan.


Svarta Katten

Ravintola Smakbyn



Smakbyn avokeittiö

Smakbyn myymälä

Smakbyn
(134 Slottsvägen, Kastelholm)

Tällä kertaa poikettiin hieman perinteisestä kaavasta ja suunnattiin päivälliselle Smakbyn ravintolaan. Smakbyn on edelleen ehdoton käyntikohde kun saarella poiketaan, vaikka se ei enää näiden vuosien jälkeen suurempia yllätyksiä tuota. Puhdas ja yksinkertainen lähiruoka toimii aina, mutta voin ja kerman suhteen voisi välillä keventää.

Harvassa tämän luokan ruokapaikassa on samanlaiset tilat lasten leikkeihin kuin Smakbyn ravintolassa. Ravintolasta löytyy roolivaatteet merirosvoleikkeihin ja hienot rekvisiitat matka- ja makumuistojen ikuistamiseen. Neljän liikkuvaisen kanssa ei kumminkaan ehditty keskittymään täydellisiin muotokuviin.

Ravintolan läheisyydessä oleva Kastelholman linna on yksi Ahvenanmaan suosituimmista nähtävyyksistä. Linnan raunioissa riittää nähtävää ja koettavaa myös perheen pienimmille.

Omalla autolla tai pyörällä matkaava voi tehdä pysähdyksen Taffelin sipsitehtaalle. Tehtaanmyymälä sijaitsee Godbyssä, Maarianhaminasta Sundiin kulkevan päätien (Sundsvägen) varrella.


Kastelholman linna

Stallhagen

Stallhagen Ab
(Getavägen 196, Godby)

Ahvenanmaalla riittää näitä suosittuja ja kuuluisia käyntikohteita ja yksi niistä on pienpanimo Stallhagen. Paikka sijaitsee noin 18 km matkan päässä Maarianhaminasta Godbyssa. Jos olet autolla liikenteessä, täällä kannattaa poiketa. Panimon lisäksi paikka tarjoaa myös ruokaa, olutmaistajaisia, konsertteja ja teatteria. Panimon ravintolassa oli juuri käyntihetkellä olutmaistajaiset ja tupa täysi, joten ruokailu jäi nyt väliin.




Pub Niska

Pub Niska
(Sjökvarteret, Mariehamn)

Kun Ahvenanmaalla iskee pizzanälkä, kannattaa poiketa Pub Niskaan. Me pitkämatkalaiset syödään usein Niskan pizzat jo Turussa, näin tälläkin kertaa. Mutta paikka on ihana ja omalaatuinen. Pizzaa nautitaan ihan omanlaisessa sisustuksessa merimaisemaa ihaillen ja hyvästä pizzasta nauttien.


Åss Paviljongen
(Strandpromenaden, Mariehamn)

Maarianhaminan länsisatamassa sijaitseva Åss Paviljongen on varma valinta. Laadukas ja samalla myös hyvin rento merihenkinen ravintola, mitä ei kannata sivuuttaa. Ravintolassa on olen syönyt muistoihin jäänneet ahvenet jokunen vuosi sitten, mutta harmittavasti tänä vuonna aika ei riittänyt tälle ravintolalle.


Svarta Katten



Svarta Katten
(15 Norragatan, Mariehamn)

Maarianhaminassa on pari kahvilaa, joissa voisi poiketa aina mennen tullen ja palatessa. Svarta Katten on meidän kestosuosikki. Ihana vanha puutalo kätkee sisäänsä suloisen lounas-kahvilan. Vitriini on täynnä herkullisia kakkuja ja muita leivonnaisia. Kauniilla säällä kahvikupposen nauttii mielellään kahvilan pihapiirissä.

Viime vuonna löydettiin myös ihana Johannas hembakta. Herkulliset pullat, leivät ja ystävällinen palvelu jättivät jäljen. Harmittavasti kahvila olikin nyt muuttanut muualle ja herkut jäi tällä kertaa saamatta.


Hotelli Pommern



Hotelli Pommern
(Norragatan 10, Mariehamn)

Pommern on Maarianhaminan hotelleista ehdottomasti se ykköspaikka. Pari vuotta sitten valmistunut täysremontti teki tästä entisestä Scandic-ketjun hotellista kaupungin hienoimman. Huoneet eivät kokonsa puolesta eroa muista hotelleista, mutta järkevien tilajärjestelyjen ansiosta perhehuoneessa yöpyy mainosti myös tällainen 6-henkinen perhe.

Siisti hotelli pitää sisällään myös käymisen arvoisen Kvarter5 ravintolan. Runsas ja maukas aamiainen kutsuu yöpyjät nauttimaan kiireettömistä aamuista. Ravintola kannattaa pitää mielessä myös lounas-/ ja päivällisaikaan. Tänne kannattaa poiketa syömään ihan vaikka ohikulkijana.

Muumifaneille on ihan omat muumihuoneet, joissa nukutaan muumilakanoissa. Osa huoneista on sisustettu historiallista Pommern-laivaa kuvaavilla tauluilla. Hotelli sjaitsee keskeisellä paikalla, joten nappivalinta siinäkin suhteessa.





lauantai 5. elokuuta 2017

Kukkakaalirisotto




Saapuva syksy houkuttelee risottojen ja patojen äärelle. Samaan aikaan kotimaisten vihannesten satokausi on parhaimmillaan ja vihannesten käyttö on nyt todella helppoa. Yksi sesongin suosikeistani on kukkakaali. Grillattuna, keitettynä, gratinoituna, sellaisenaan ja miten vaan, toimii joka tilanteessa!

Tiesithän, että risottoriisi ei ole ainoa vaihtoehto täydelliseen risottoon. Perinteisestä risotosta voi todellakin poiketa nyt kun kukkakaalit ovat parhaimmillaan. Kukkakaalirisotto saa makua valkoviinistä ja parmesaanista, kuten perinteinenkin risotto. Paistetut kantarellit sopivat mainiosti kukkakaalirisoton kaveriksi.


KUKKAKAALIRISOTTO
4:lle

1 kukkakaali
1 sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
nokare voita
1 dl valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
ripaus suolaa
2 dl parmesaania raastettuna
1 dl tuoreita yrttejä (esim. lehtipersilja, basilika)
2 kourallista kantarelleja


Tee kukkakaalista mandoliinilla, raastimella tai monitoimikoneella pientä raastetta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lämmitä pannu, lisää voi ja kuullota sipulia, valkosipulia ja kukkakaalia pannulla noin 5 minuuttia. Lisää valkoviini pannulle ja anna seoksen kiehua kasaan. Kaada joukkoon kerma ja hauduta suurin osa nesteestä pois. Sekoita joukkoon parmesaani. Lisää tarvittaessa suolaa.

Paahda puhdistetut kantarellit voissa ja ripottele ne risoton sekaan.

Lisää lopuksi hienonnetut yrtit.