lauantai 28. heinäkuuta 2018

Kesäkurpitsatalkoot osa 2





Hellesää kypsyttää kesäkurpitsasatoa ennätysvauhtia. Kun normaalisti paras sesonki on vasta elokuussa, tänä vuonna sesonki käy vilkkaana jo nyt. Kesäkurpitsasatoa kerätään nyt jopa kahdesti päivässä, kun tavallisella satokaudella riittää yksi poiminen per päivä. Nyt on hyvä hetki jatkaa siitä mihin viime vuonna jäätiin ja sujauttaa se kesäkurpitsa yhä useammin ostoskoriin! Kesäkurpitsatalkoot pelastaa sadon!

Kotimainen kesäkurpitsa on maultaan huomattavasti maukkaampi kuin ulkomainen, joten nautitaan nyt tästä herkullisesta, kauniskukkaisesta sesonkiruoasta! Myös niitä kauniita kesäkurpitsan kukkia voi hyödyntää sellaisenaan keittiössä, vaikkapa salaatissa. Kesäkurpitsa on hyvin monipuolinen vihannes. Se taipuu keittoihin, pataruokiin, paistoksiin, pastan korvaajaksi, pizzapohjaan, makeaan leivontaan jne.

Liemessä-blogin Jenni keräsi viime vuonna maukkaan kokoelman erilaisia kesäkurpitsareseptejä blogiinsa. Näin helteisessä säässä maistuu salaatti, tämä ihana kesäinen kesäkurpitsa-fetasalaatti löytyy Hannan soppa-blogista. Ohjeen keväiset villivihannekset voi tähän aikaan vuodesta korvata vaikkapa yrttilaatikon yrteillä. Vai maistuisiko pizza bianca kesäkurpitsalla ja pestolla, Suolaa ja hunajaa-blogin Jonnan tyyliin?

Pasta on usein varma valinta lapsiperheen arjessa. Tämä yksinkertainen kesäkurpitsapasta osoittautui täydeksi kympiksi. Tein annoksesta vähän reilumman version ja lämmitin loput seuraavan päivän lounastauolla, toimii siis myös lämmitettynä!


KESÄKURPITSAPASTA
kahdelle

200 g pastaa
2 rkl oliiviöljyä
1 kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa
nokare voita
1½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
tuoretta basilikaa


Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois ja ota keitinvettä talteen noin 1dl.

Pilko kesäkurpitsa ja hienonna valkosipulinkynnet. Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, valkosipulinkynnet, timjamia, suolaa ja pippuria. Paista keskilämmöllä kokoajan sekoitellen kunnes kesäkurpitsa on karamellisoitunut ja kullanruskea, 5-8 minuuttia. Soseuta kesäkurpitsapaistos perunasurvimella tai sauvasekoittimella.

Lisää 1dl pastan keitinvettä ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää pasta, voi ja parmesaani, sekoita. Nosta pasta pois liedeltä, lisää sitruunanmehu ja basilika. Nauti!


Näitäkin kannattaa kokeilla:

- CampaSimpukka-blogin kesäkurpitsa-sipulilisäke on helppo ja moneen seuraan sopiva lisuke.

- Kuudes paisti-blogin kolokithokeftedes eli tuttavallisemmin kesäkurpitsa-fetapihvit hurmaavat nimellä ja yksinkertaisuudellaan.

- Kulinaari-blogin suklaakakku, koska kesäkurpitsa sopii mainiosti myös leivontaan!

perjantai 2. helmikuuta 2018

Runebergin torttu

Halusin perinteisen Runebergin tortun tilalle jotain uutta ja vähemmän kuivaa. Näin syntyi marenkihunnulla viimeistelty Runebergin torttu. Sama maku, uusi muoto.





Blogi on vaipunut talvihorrokseen ajanpuutteen vuoksi. Ruuhkavuosi pääsi yllättämään, eikä aika meinaa enää riittää blogi päivittämiseen. Mutta nyt blogi on ollut niin pitkään hunnigolla, että on syytä korjata tilanne. Onneksi tämä on sellainen harrastus, että tätä voi jatkaa aina silloin kun siltä tuntuu. Kamera on taas otettu kaapista, katsotaan mitä kevät tuo tullessaan. Nyt herkutellaan!




Runebergin tortut muuttuivat viime vuonna raakapalloiksi, mutta tänä vuonna torttuja koristaa suussa sulava marenkihuntu. Tässä versiossa on leivoksen ja kuorrutteen suhde täydellisessä tasapainossa. Suosittelen kokeilemaan tätä herkkua!







RUNEBERGIN TORTUT
10 kpl

150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1½ dl hienoksi jauhettua piparkakkua
1½ tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl maitoa

vadelmahilloa

Marenkikuorrute:
2 kananmunan valkuaista
75 g hienoa sokeria
(1 tl sitruunamehua)

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää seokseen. Lisää maitoa nopeasti sekoittaen. Nostele torttutaikina muffinssivuokiin (9-10 kpl). Kypsennä leivoksia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Tortut voi hyvin paistaa jo edellisenä päivänä.

Valmista marenkikuorrute vaahdottamalla valkuaiset ja sokeri kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi.

Levitä vadelmahilloa tortun päälle ja pursota marenki tortun pintaan. Polta marenkiin kaunis väri kaasupolttimella.